صفحه اصلی     عكس روز    پیج اینستاگرام گنبد    کانال تلگرام    عضویت در گروه ناقلا    به قرآن گوش دهید    تلویزیون اینترنتی    SMS جدید    نصب تولبار ناقلا    تبلیغات

وبگردی در اینترنت

جدیدترین مطالب سایت

نصایح استاد تتلو خطاب به محسن افشانی ؟!
آقا اسبه و الهام عرب به عنوان مدل آرایش در امارات !
سواستفاده مهران مدیری از تریبون دورهمی و انتقادکتایون ریاحی!+عکس
زن هنرمند ایرانی و پیام تشکر ژاوی ! عکس
عمار جان خوب شد گفتی وگرنه ....... ؟!
ایتالیا گردی بهداد سلیمی و خانواده عزیزش !
عکس بانمک از ترانه علیدوستی 5 ساله ؟!
هنر دست استاد عبدالله اسکندری . اکبر ترامپ !!
یک رستوران عقاب نشین و عقاب و رفقای عقاب !!
چهره شیلا خداداد به عنوان مدل آرایشی !!
دو زن خوش حجاب لبنانی در کنار گلزار !!
بازیگر مشهور ایرانی و تیپ عجیب در "تگزاس" /عکس
میترا حجار و گشت و گذار با تی شرت در مترو/عکس
دختر نوازنده و حرکت عجیب مامور حراست ! + عکس ها
مرد و عکس مهران غوریان و همسرش ؟!
شاخ و سبیل مهراب قاسم خانی برای نیروانا ؟!/عکس
مانی رهنما و بوسه بر پیشانی صبا راد در کنسرت! عکس
مارال آنام و چهره واقعی مهشید جوادی ؟!
علی دایی و شکایت از صداوسیما و آقای هنرپیشه!+عکس
تصاویر نایاب از بازیگر محبوب و کم پیدای سینمای ایران!
الناز شاکردوست و عکسی تلخ برروی ویلچر !!
این هم بهنام بانی بدون سبیل !!
تصویر عشق بازی لاکچری "بهاره رهنما" و حاجی!!
بازیگر مشهور و ماجرای ممنوع التصویری ؟!+عکس
عکس چاوشی درحال سیگار کشیدن در خیابان های پاریس!
عکس پوشش عجیب سحر قریشی در ملاقات شاکردوست!
عکس لباس های عجیب زن و شوهر بازیگر وکویرگردی !
سيمرغ بلورين بهترين بازيگر نقش اول زن حق ایشون بود !!‌
رامانا سیاح بدل ایرانی آنجلینا جولی، و اکران فیلم شاخ کرگدن!
دو طبقه روی پیلوت» دارد روی چه چیزی بنا می‌شود؟+عکس
عکس روشا و نیوشا ضیغمی کنار هم !
محسن افشانی و رونمایی از چهره همسرش در روز عشق!
عکس تکان دهنده که کامبیز دیرباز را حیران کرد ؟!
تصاویر لاله مرزبان بازیگر سریال آنام و شلوار پاره!
تفاوت تصاویر مونا کرمی تلویزیونی و چهره واقعی اش!
عکسی عجیب ساره بیات از خواهرزاده اش ؟!
عکس حضور طارمی در جشن عروسی هم تیمی اش!
زندانی کردن همسر در کمپ برای ترک تلگرام!
جشنواره فجر 96 و مانتو عجیب مهناز افشار !!
جشن تولد و بوسه شهرزاد مدیری برروی صورت پدر ! عکس
دارای حیایی در کنار مادرش مونا بانکی پور !
رویای زندگی در آلمان و شکاردختران ؟!
6 کاری که هر پسر قبل از ورود به یک رابطه باید بداند؟!
یک مراسم و عکس آفای بازیگر به همراه همسر دوم !!
اتهام استفاده ابزاری از زن و مجرم شناخته شدن مجید اخشابی !+عکس
به خدمت گرفت یک پلیس توسط علی دایی ! +عکس
دارا حیایی و مادر بزرگش فرزانه داوری بازیگر قدیم سینما!
فوتبالیست سرشناس و لو رفتن فیلم رابطه نامشروع ! +عکس
یک امامزاده و استخر و جکوزی 30 میلیاردی! + عکس
کنسرت بهنام بانی در منزل علی دایی! / عکس
چرا پنیر پیتزا کش میاید؟

پنير انواع بسياري دارد؛ به طوري كه در فرانسه حدود 300 نوع آن توليد مي‌شود اما در ايران تنها 5 تا 6 نوع پنير قابل دسترسي است. پنيرها بسته به روش توليد، خواص گوناگون و مزه‌هاي مختلفي پيدا مي‌کنند

و از نظر ارزش تغذيه‌اي كمي با هم فرق دارند که البته اختلاف آنها خيلي زياد هم نيست...

برخي پنيرها با مايه پنير تهيه مي‌شوند که اصطلاحا آنزيمي به نام رنت يا رنين به آن مي‌زنند؛ در حالي كه پنيرهايي مانند پنير پيتزا بدون مايه پنير يا آنزيم توليد مي‌شوند و در واقع، با اسيد، شير را منعقد مي‌کنند. البته شير را به روش‌هاي گوناگوني منعقد مي‌کنند که يکي از اين روش‌ها استفاده از اسيدهاي مختلفي از جمله اسيدسيتريک يا اسيد استيک است. پنير پيتزا، پنيري است که هم لخته آن را مي‌توان با اسيد درست کرد و هم بعد از لخته شدن شير، لخته‌ها را داخل آب پنير ايجاد شده کمي حرارت مي‌دهند و اصطلاحا مي‌پزند. بعد لخته‌ها را از آب جدا کرده و پرس مي‌کنند و آبشان را گرفته و سفت مي‌کنند. اين کار باعث مي‌شود بافت پنير کمي کش‌دار و لاستيک‌مانند شود. سپس با حرارت دادن اين حالت كش آمدن بيشتر نمايان مي‌شود. البته اينکه يک پنير پيتزا خوب کش بيايد يا نه، ارتباط مستقيمي به روش توليد درست و مدت زمان پخت لخته‌ها دارد. اگر توانايي کارخانه توليدکننده بالا باشد و روش توليد را به خوبي انجام دهد، کيفيت پنير بالا رفته و در اصطلاح بيشتر کش مي‌آيد.

در ضمن يادتان باشد كه پنير پيتزا برخلاف پنيرهايي که با مايه پنير تهيه مي‌شوند، نيازي به رسيدن ندارد. برخي پنيرها را بعد از تهيه در يخچال نگه مي‌دارند تا برسند و همين رسيدن سبب تغيير مزه آنها مي‌شود. به علاوه، پنير پيتزا در مقايسه با پنيرهاي معمولي به همان ميزان پروتئين دارد چون وقتي شير لخته مي‌شود، بيشتر پروتئين در لخته باقي مي‌ماند. آنچه در آب پنير مي‌رود بيشتر املاح، قند و مقدار کمي پروتئين است و مي‌توان گفت ميزان پروتئين پنير پيتزا با پنير صبحانه برابري مي‌كند. اما چربي پنير پيتزا با پنير صبحانه کمي متفاوت است و مقدار آن بستگي به نوع شيري دارد كه در تهيه آن مورد استفاده قرار گرفته است. البته به برخي پنيرها بعدا چربي اضافه مي‌شود مثل پنيرهاي خامه‌اي که وقتي لخته تشکيل شده و آب پنير جدا شد به لخته، خامه يا کره اضافه مي‌کنند و بعد آن را قالب‌گيري كرده و نهايتا پنير خامه‌اي يا پنيرهاي پرچرب توليد مي‌شوند. بنابراين ميزان چربي پنير پيتزا يا هر پنير معمولي ديگري به نوع شير و چربي اضافه شده در مراحل بعدي آن بستگي دارد.

قاعدتا روي بسته‌بندي همه مواد غذايي بايد خصوصيات کامل از جمله ميزان چربي، پروتئين، نمک و کالري درج شده باشد ولي متاسفانه در ايران اين موضوع خيلي جدي گرفته نمي‌شود. در رابطه با کلسيم نيز بايد گفت پنير پيتزا هم مانند ساير لبنيات يکي از منابع خوب تامين کلسيم به حساب مي‌آيد ولي چون نمک و چربي آن زياد است بنابراين در مقايسه با يك ليوان شير كم‌چرب به صرفه نيست تا كلسيم مورد نياز روزانه‌مان را با خوردن اين نوع پنير تامين كنيم.
http://salamat.ir/


  نویسنده: admin                     تعداد بازدید این مطلب:  3584                                تاریخ ارسال:  2010-09-19

مطالب تصادفی

عکس روز

الناز شاکردوست، بدون شرح !!
هشدار شركت ارتباطات سیار ، دقت كنید!
عکس عجیب و جالب دختران بدحجاب در آسانسور!!
تصویر قوی ترین هویج دنیا !
تصاویر جشن ویژه برای آزار و اذیت دخترها!!
عکس: ناصر حجازی در آرایشگاهی در رشت!
عکس دایانا حکیمی دختر دانیال حکیمی و پلیس سریال رهایی !
مستند «نرگس» امشب در خبر 20:30
عکس حبیب و جوجه و جای خالی محمد ؟!
نوشته روی گیتار باارزش و شکایت خواننده سرشناس !!
آزار جنسی و ضرب و شتم یک زن زیبا در .... !! + تصاویر
خانم معلم و تصاویر کار عجیب و خطرناک !
عکس منشوری جدید یعقوب کریمی و نامزدش نیکی!
تصویر قیافه پسرا موقع فوتبال !!
تصویر هوایی بسیار زیبا از خانه خدا
انوشه انصاري و طرح نقشه مشهد روي لباس در مراسم اسکار
20 راه عالی برای صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش هزینه ها
عکس امیر نوری در حرم امام رضا (ع) با استتاری عجیب !
معنای سیزده جمله كلیدی پزشكان !!!! ...
تصاویری دیده نشده از داخل سفارت ایران در آمریکا !!
تصویر مقام معظم رهبری در حج سال 58 + دستخط
رضا رشید پور و عکس نتیجه فشار کاری این روزها ؟!
امسال خیلـــی بهمون لطف کنن ماچمون میکنن…!
لوس ترین دختر جهان ؟! + عکس
عکس سلفی الهام عرب در حرم امام رضا (ع) !
عکس بستنی یخی ثروتمندان جهان
بازيكن جديد تيم ..... و فساد درخانه مجردي !
درخواست جالب اسرائیل : شماره مهدی را به ما بدهید!
تصاویر پوشش جالب و جدید کتایون ریاحی در آلمان !
یکی از بهترین لحظات زندگی احمدی نژاد کی بود؟
 آقا اسبه و الهام عرب به عنوان مدل آرایش در امارات !
 عمار جان خوب شد گفتی وگرنه ....... ؟!
 ایتالیا گردی بهداد سلیمی و خانواده عزیزش !
  عکس بانمک از ترانه علیدوستی 5 ساله ؟!
 یک رستوران عقاب نشین و عقاب و رفقای عقاب !!
 چهره شیلا خداداد به عنوان مدل آرایشی !!
 دو زن خوش حجاب لبنانی در کنار گلزار !!
 الناز شاکردوست و عکسی تلخ برروی ویلچر !!
 این هم بهنام بانی بدون سبیل !!
 تصویر عشق بازی لاکچری "بهاره رهنما" و حاجی!!
 عکس چاوشی درحال سیگار کشیدن در خیابان های پاریس!
 عکس پوشش عجیب سحر قریشی در ملاقات شاکردوست!
 عکس لباس های عجیب زن و شوهر بازیگر وکویرگردی !
 عکس روشا و نیوشا ضیغمی کنار هم !
 محسن افشانی و رونمایی از چهره همسرش در روز عشق!
 عکس تکان دهنده که کامبیز دیرباز را حیران کرد ؟!
 تصاویر لاله مرزبان بازیگر سریال آنام و شلوار پاره!
 تفاوت تصاویر مونا کرمی تلویزیونی و چهره واقعی اش!
 عکسی عجیب ساره بیات از خواهرزاده اش ؟!
 عکس حضور طارمی در جشن عروسی هم تیمی اش!